板前ブログ

“忙しい”を言い訳に
しばらく更新していなかった・・・

反省

今日は昼前まで夢の中
昼過ぎから明日のお弁当の準備
４時からジャスコへ買い物に・・・

そして今日の最大のイベント
アルバイトのＴ君ちにお呼ばれ

手料理を用意して家族４人を
招待してくれた



まずは乾杯！！

Ｔ君は中国人なので
もちろん料理は中華料理



鯛の姿煮
にんにくを入れ日本の煮付け
とは一風変わった味わい
あしらいに付けてたピーマンも
鯛のエキス、にんにくの香りを含んで
旨し！



定番　エビチリ
初めて作ったとは思えない。
大体海老に火が入りすぎて固くなるけど
プリプリに仕上がってた



嫁さんのリクエスト
ザ・ビールのあて　　“枝豆”



干し椎茸と鶏肉の含め煮
日本でも中国でも干し椎茸の
旨さは共通ですね



これまた定番
僕の大好きな“チンジャオロースー”
１人でほとんど食べました。



乾燥湯葉と豚肉の煮物
日本ではあまり一般の食卓には
上がることのない湯葉
中国では普通に家庭で食べることに
びっくり



そして最後は・・・


パスタ？？？・・・


中華なのに？？？・・・


ではなくて“ビーフン”

食べてみると納得
Ｔ君の実家は米所で
よくビーフンを食べるそう


この料理の数々
自炊しか料理経験のない
２５才男子の作る料理か？

調理を仕事にしている自分の
２５才の時と比べて
その差にガッカリ

反面、他所の国に来て
頑張ってる姿に関心

めっちゃおいしかった
Ｔ君ありがと

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最近、蒸し暑い日が続きます・・・

そんな時にはこれを食べます。


スタミナ冷奴

白出汁 ３　濃口醤油 １　みりん １
の合わせ出汁に
ごま油とお酢をお好みの分量だけ
加える。

薬味として　新玉ネギスライス　にんにくスライス（ガーリックチップ）
かつお節　　
他はお好みで。茗荷、貝割れ、青ネギ　大葉　等
いろいろアレンジききますね

ぜひ、お試しを。


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ここ数日めちゃくちゃ忙しく
更新していませんでしたが・・・・

日曜日は定休日ですが、明日お弁当の大量受注の為
仕込みをすることに。

こんなご時勢、有難い話です。

何日かまともな睡眠が取れてなかったので
お昼前に起床し充電完了！

お昼ごはんを食べ、仕込み開始。
約６時間かけ、僕と嫁さん、アルバイトのＴ君と
３人で６３人前の仕込み

予定通り、無事終了

晩御飯は娘のリクエストの“ふきのとう”さんへ
ビュッフェスタイルの野菜をたくさん使った
評判のいいお店です。



ブログ用にパチりと一枚
後は“食べ”に集中
野菜が多いのはもちろん、あっさり系なので
たくさんいただけます。

休みにはならなかったけど、おいしいものを
食べて疲れも吹き飛びました

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